ARMORACIA RUSTICANA
FAMIGLIA CRUCIFERE
Nomi comuni: Kren
DESCRIZIONE
Pianta erbacea perenne originaria dell’Europa centro orientale alta da 0,4 a 0,6 m.
Fusto eretto, glabro
Foglie: le radicali a rosetta, molto grandi, lungamente spicciolate, ovatooblunghe, ottuse, crenate o dentate; le cauline sessili intere o pennatifide, lanceolate, a margine crenato.
Fiori: a quattro sepali e 4 petali, bianchi, in racemi corti formanti una lunga pannocchia composta.
Frutti: a siliqua ellissoide sormontata da uno stilo permanente, con due valve concave che si aprono a maturità rilasciando moltissimi semi.
Parti utilizzate: la radice, che viene raccolta sino a che si mantiene di consistenza carnosa e si usa fresca.
Principi attivi: sinapina, che per azione della mirosina libera composti solforati vari e sali potassici.